DESCRIPCION E HISTORIA DE LA GUAYABA

"Una rica fuente de alto contenido nutricional y una exelente alternativa de invercion frente a los tradicionales cultivos de frutas tropicales."

A la guayaba (Psidium guajave) se le considera la reina de las frutas por su sabor, aroma y alto contenido nutricional: es la única fruta que tiene 16 vitaminas, faltando por determinar cerca del 60% de su probable contenido vitamínico. Aunque el contenido proteico es mediano, sus amino ácidos esenciales son altos, especialmente triptofano, lisina y metionina; tiene cantidades considerables de oligoelementos. Las hojas son astringentes intestinales por su riqueza en taninos.

La guayaba en Colombia y otros países se usa para la preparación de más de 70 derivados y la extracción de compuestos químicos (peptina, vitaminas A y C, aceites y minerales) y la preparación de productos procesados (jugos, dulces, jaleas, etc.) y racionales alimenticias para mono y poli gástricos.